RE: Hilfe für Matjes in Sahnesoße - 2

Also ,
Fazit für unser "Matjes" Experiment.

Haben für 6 Leute 15 Matjesfilets in Öl geteilt und ca 2 Stunden gewässert
Dann 3 Becher Sahne, 3 Becher Schmand, 3 Becher Joghurt mit Apfelspalten von 4 Granny Smith und Zwiebelringen
von 5 roten Zwiebeln und 1 Glas Gewürzgurken (in Stückchen) inkl Gurkenwasser zu der Soße gerührt.
Abgeschmeckt mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Dann die Filets da hinein über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Dazu klassisch Bratkartoffeln mit Speck.

Das Ergebniss war soweit ok, nur waren die Matjes wohl nach "Holländischer Art" und damit von Haus aus schon recht mild und hätten in der Sahensoße eigentlich mehr Geschmack entwickeln sollen.
Das "wässern" kann man damit getrost weglassen , nur Öl abspülen , trocken tupfen und rein damit.